Rezept: Blueberry-Mohn-Cupcakes

Zutaten für den Teig: 250g Blaubeeren (ich nehme oft TK Blaubeeren o. Heidelbeeren) 300g Butter 250g Zucker 1 Bio-Zitrone 1Prise Salz 5 Eier 100g Mohnsamen 250g Mehl 150g Buchweizenmehl 100g Speisestärke 1 Pk. Backpulver Zutaten für das Topping: 250g Frischkäse 70g Puderzucker Handvoll Blaubeeren (püriert) Zubereitung: Beeren auftauen lassen. Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen…

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Blueberry-Mohn-Cupcakes

Uhuhhhh, es gibt Cupcakes 🙂 Nach dem Cupcake Backkurs letzten Samstag hat mich auch dieses Wochenende wieder der Backwahn gepackt. 😀 Dieses Wochenende habe ich mich an Blaubeer-Mohn-Cupcakes versucht. Versucht weil es im Original eigentlich ein Kuchenrezept ist. Aber ja ich bin der Auffassung man kann aus jedem Rührkuchen-Rezept Muffins mit Topping machen. Nachtrag: Den…

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